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本文目录

1. 黄豆炖洋鸭的法大法黄做法
2. 黄豆蒸鸭做法
3. 黄豆炖鸭四件做法

黄豆炖洋鸭的做法

1.黄豆提前一晚在清水中充分泡发
。

2.将鸭肉斩成块。豆鸭大全

3.放入锅中，做法做法加葱结
、家常姜片
、视频香叶、黄豆红花椒煮两分钟。法大法黄

4.煮好的豆鸭大全鸭肉冲去浮沫 ，沥干水份备用
 。

黄豆蒸鸭做法

制作食材：排骨400克，海带150克 ，腊鸭腿500克 、黄豆 、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量
。

制作步骤 ：

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后
，洗净控水，切成长方块 
。

2.排骨洗净，用刀顺骨切开
 ，横剁成约4厘米的段 ，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

3.净锅内加入1000克清水与黄豆，放入排骨、老鸭、葱段、姜片 、黄酒 ，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片 、葱段，加精盐调味 ，淋入香油即成

黄豆炖鸭四件做法

方法/步骤

1先把鸭肉剁成小块 ，清洗干净后控干水分
，黄姜去皮拍扁剁碎。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜 、2g胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟

2.将蒜瓣去皮后切成小粒
，小米辣切成小圈备用  。

3.锅里加入适量的清水，烧开后把腌制好的鸭肉下锅，煮一分钟后捞出洗净备用

4把已浸泡好的黄豆下锅煮熟 ，捞出控干水分备用，黄豆汤不要倒掉 
，留下来待用

5.锅烧七成热放三勺花生油 ，放入配料小火煸出香味 。

6.接着把鸭肉倒下来 ，转大火翻炒 。

7.然后倒入准备好的黄豆，大火炒出香味。

8.倒入待用的黄豆汤 ，水量刚好没过食材，加入一勺料酒 、一勺生抽、一勺蚝油和4g食盐，搅拌均匀后转小火焖25分钟。

9.时间到后转大火收汁 ，出锅装盘 
。

10.成品菜。

总结：

1、把鸭肉腌制好焯水控干备用。

2 、黄豆煮熟捞出控干备用 。

3 、准备好所有配料。

4、煸香配料，大火炒香鸭肉和黄豆 。

5  、加入黄豆汤 ，放入料酒、生抽、蚝油和食盐调味，转小火焖25分钟。

6、大火收汁即可
。

注意事项

tips1 ：黄豆要先提前浸泡好才更容易煮熟 。

tips2：加入黄豆汤菜品味道更加鲜美。

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